維尼與唐老鴨的旅行

今天剛好來到霧峰，所以趁機來吃看看霧峰美食小吃。

網路搜尋一下資訊，聽說這間串烤很特別，一般串燒都是直接碳火烤，但是這間的特色是"先炸後烤"所以能直接將水份鎖住。網路都這麼說了當然要來吃一下!!

很好奇先炸後烤這樣肉類不就會太乾嗎?還是要來吃一下最準了!!

趙記燒烤位在轉角處(樹仁路與四德路路口)營業時間下午4點半過後才開始喔，早來了可是會撲空的!!

其實在轉角處並不會不好找，但是不好停車，因為我是在差不多營業時就到了，所以並沒有什麼人。

有炸的也有烤的，炸的上面都有明確的價位，烤的可就要問清楚摟!!

基本的炸物鹽酥雞、甜不辣、魷魚都有。

分為炸區跟烤區，左邊架上就是我買的烤物了!!

在我等待的同時，人潮慢慢過來的，可見生意真的不錯唷!!本來以為又炸又烤等待的時間會比較久(因為燒烤ˇ只要有肉類都等很久)，結果沒有耶!!在我一邊拍一邊跟小黑聊天的同時就好了!!不過也剛好前面沒人辣!!呵呵!!

在烤的同時香味一陣陣的傳上來，光味道就口水直流了。

買了豆乾、米血、豬肉串、杏包菇、豆皮、魚丸、雞翅、雞肉串、豬肉捲。共花了$280元 (實際的單價因為沒問，所以我也不知道)

在車上就不管是不是燙口，先吃再說了!!

一吃~不妙(小當家又出現了)....小黑驚訝的說"不燙嗎"  只能說美食當前....

米血因為炸過又烤，表面脆脆的但卻不硬，裡頭軟又搭上烤的醬料，真的好好吃。一般燒烤的米血軟硬度真的要拿捏好才好吃，炸過頭了或烤太久都會太硬，但這裡的不會。拿捏得很剛好。

杏包菇只能說因為炸過所以將水份都鎖在裡面了，吃起來很多汁。醬汁也不會搶了杏包菇的鮮味，整個很搭。

豆皮(只要買炸的我都會想點豆皮吃看看，因為豆皮好吃其實也是不簡單的)這個又是炸過又烤，所以超期待它的味道。真的沒讓我失望，酥脆又有豆皮本身的軟Q口感。一次就愛上了!!

雞翅跟豬肉捲一樣讓我驚豔，豬肉捲內的蔥多汁又沒有蔥的嗆味，好吃。

其他也好吃但沒有上面的讓我驚豔。

後來上網找一下資訊，才發現原來先炸後烤有很多好處，快熟(減少等後時間)、酥脆、不會有焦黑的狀況、一般我們燒烤火太烈總會有一些焦黑的情況，對身體來說是一種額外負擔，但今天買的串燒裡並沒有這樣的情形，或許也是因為有炸過比較快熟的關係吧!!

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以上口感純屬個人意見，並沒有商業行為。

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霧峰美食-趙記串烤(也有炸物)

地址：台中縣霧峰鄉四德路65號（樹仁路與四德路路口）

電話：04- 2339-0200

營業時間：16:30-00:30